【簡単】茄子の焼き煮びたし

初秋が近くなってきて、私の大好きなものが安く手に入るようになりました。


その名も、茄子です。


秋ナスって本当に美味しいですよね。

最近だとナスが安いととりあえず袋買いしておいて、料理に使いきれなさそうなときは我が家の優秀な野菜スイーパーである「ぬか漬け」にします。

先日、久々にアレ食べたいなぁ…と思い、実家の母に連絡をしました。

小さいころからよく食べていた「ナスの煮びたし」です。




甘辛いバージョンと白だしバージョンと２種類が良く出てきました。

実家を離れてから「またアレ食べたいなぁ…」と思っていたのですが、意外にも「焼いてるの？煮ているの？」とか疑問に思うことが多かったので再現できませんでした。

そして、ついにレシピを母から聞き出しました！

聞いてみたら、流石は私の母上。とっても簡単。


★ナスの焼き煮びたし（２人分）★

【材料】
・ナス　2～3本
・油　小さじ2
・カツオ節

※甘辛いバージョン
・醤油
・みりん
・砂糖

※白だしバージョンの
・白だし
・めんつゆ


【作り方】
①ナスを縦に半分に切り、ひし形に隠し包丁を入れる（チェックを作るイメージです）

②フライパンに油をひく

③ナスを焼く

④少しやきめが付いたら「白だしバージョン」か「甘辛いバージョン」の調味料を入れて煮る

⑤全体的に火が通って、かつお節をかけたら完成



なんて簡単！！！

この料理がすごく美味しくて大好きでした。これだけなら、余裕で10分以内で作れる。

少し工夫したらホットクックでも出来そうなので、ちょっと検討しようと思います。
（ホットクックのメニューに焼きナスってのが確かあったので）


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